Welcome to Tijuana
Cultura magnética
pop-moderna
Tijuana está situada en un lugar privilegiado, en el corredor turístico binacional que va de Los Ángeles a Ensenada. Tijuana se ha reído un poco de su leyenda negra y se ha transformado, a golpe de trabajo y esfuerzo, en una ciudad innovadora y complicadamente referencial; se ha narrado a sí misma sin prejuicios y ha creado un género que después englobaría a la literatura del norte; ha sido la puerta de entrada del rock, el punk y la electrónica sin pretender hacer de eso material de orgullo ni de estigma. Tijuana es muchas Tijuanas que se precian de ser distintas y diferentes, que mutan y cambian tan rápido que es difícil captarlo, algo que parece aniquilarse demasiado pronto pero que, al mismo tiempo, es una postal de un porvenir mucho más radiante, porque ha sobrevivido a todo.
Ejival, responsable del sello de música electrónica Static y uno de los dj que animan la noche tijuanense, lo tiene claro: “Mientras Tijuana siga al borde de la frontera, mientras exista este detonante violento causa de ese intercambio entre México y Estados Unidos, mientras la gente siga llegando a explorar su leyenda (inexistente o no, it’s all in the mind), mientras exista gente en la ciudad tratando de dar sentido a lo que diario ocurre (en tu cara o tras las bambalinas), Tijuana seguirá siendo cool. Pienso que la geografía es irrelevante, porque lo fronterizo es un proceso y una experiencia de circunstancias que no para todos son de la misma manera. Aun así, el branding, la marca, la idea de Tijuana vende más que todo eso”.
La ciudad sigue siendo ese lugar, mezcla de una distorsionada Shangri-La, asimétricamente híbrida y multicultural, la maquiladora de sueños, una distopía que asusta pero que intriga tanto a connacionales como a extranjeros.
Tijuana como algo más que una lista de cientoveintitantas cosas por hacer, más que una visita apresurada al Hipódromo, al nuevo estadio deportivo y a las plazas comerciales en las que se pueden encontrar desde tiendas exclusivas y especializadas hasta cines vip. Si decides tomar una ruta radical, tal vez lo tuyo será integrarte a uno de los tours organizados por Turista Libre (http://turistalibre.com), proyectados para inquietos turistas estadounidenses pero no necesariamente exclusivos para ellos: visitas a la tumba de Juan Soldado, a funciones de lucha libre y de circo, a los sitios de arte urbano y grafiti, al mercado de pulgas de La Villa o asistir a una fiesta en patines al estilo Tijuana son alguas de las atracciones exploradas en meses recientes. La idea es compartir la experiencia desde adentro, huir de la tendencia que nos indica cómo sentir y ver con una distancia televisiva y aséptica es lo que puede hacer de nuestros viajes algo especial. Captar la vibra de Tijuana no es fácil, pero tampoco imposible, es como subirse a una montaña rusa, es estar siempre alerta y tener abiertos, muy abiertos los ojos.
LA RUTA DE LA SEXTA
(O CÓMO SE REINVENTÓ LA REVU)
Pocas arterias pueden presumir de una historia tan colorida, controvertida y mediática como la mítica avenida Revolución. En el imaginario transmitido por generaciones quedan esas imágenes cinematográficas que la retrataban con un claro dejo de maniqueísmo moral y desinformación, como una calle de infortunio y desenfreno, o esa visión más noventera, aportada por Los Simpson, que la ubicaba en su etapa de amigable y borracha felicidad. Un rito de pasaje, pues.
Hace un par de años, el centro histórico vivía sus horas más bajas: los turistas habían desaparecido tras el 9/11, la crisis económica y las alertas de seguridad. Tan sólo era defendido con uñas y dientes por el contingente local, incapaz de rendirse ante lo que en otras ciudades ha sido inevitable: la muerte de la noche y, con ello, la de los espacios de goce y libertad. Por eso el refugio en los espacios clásicos y casi marginales, como el Nelson, el salón de baile La Estrella o el paradigmático Dandy del Sur, la fiesta como una irrevocable y puntual manera de resistir esos y otros embates tan habituales.
Si la Revu está en proceso de recuperar algo de su esplendor, se lo debe en gran parte a Sergio González, mejor conocido como el Alcalde de la Calle Sexta. Él, joven empresario y uno de los defensores a ultranza de la noche tijuanense, es una figura central en el auge de esa calle y punta de lanza en el reciente interés empresarial en la reactivación de la avenida Revolución. Suya fue la idea de abrir, en 2009, La Mezcalera, un bar de diseño en clave Almodóvar, todo estilo y arriesgue, una mezcla de un rincón sin límites y melancolía, que logró que un gran sector de tijuanenses de la clase media y alta que no se acercaban, ni por morbo, al centro lo hicieran y que, en el camino, lo disfrutaran y compartieran la experiencia con otros.
Dos años después, en un área de seis cuadras hay más de una treintena de bares que intentan atrapar algo de esa magia. Ahora mismo, esa sensación de urgencia llegó a la calle mayor. La gente fluye, entra y sale de los lugares como vikingos en temporada de conquista, con la ventaja de que en la mayoría de los locales no hay cóver ni un restrictivo código de vestimenta apropiada. La fiesta se mueve: se puede brincar de un bar artsy destroyer como La Chupitería y su enorme barra central a probar una de las cientos de cervezas importadas disponibles en La Tasca en cuestión de segundos; entrar en la dinámica retro de los bares agrupados en El Callejón de la Sexta o presenciar un concierto de una banda indie o electrónica de vanguardia como Los Macuanos, Guaycura Sounds u Orlando en salas como Black Box o La Sexta House of Music; bailar salsa unos minutos en el Salón Blanco y Negro y un poco después pasar a El Chez sin apenas despeinarse.
Se puede caminar un par de cuadras hacia el norte y entrar al otro distrito de bares, más canallescos y menos glamurosos, pero igualmente eufóricos y que abogan por esa democratización de la fiesta continua. Sus protagonistas son los re-teens que todavía no salen de la preparatoria, los universitarios que diseccionan su futuro, los adultos contemporáneos con menos compromisos y más tiempo libre y los profesionistas que han descubierto, felices, una segunda o tercera juventud en las calles de su ciudad. Casi nadie se queda en un mismo lugar toda la noche, porque aun así, la randomness que Tijuana ofrece en muchas instancias es perfecta para ese constante détourné social (dj Ejival dixit).
Los sabores de la frontera porosa
Al reconocido chef Javier Plascencia, Tijuana le sabe a humo, mezquite, carbón, chile licuado y toda esa gama de sabores y olores que se pueden percibir en las esquinas de la ciudad. Esos puestitos, changarritos y fondas de excelente calidad que el tijuanense de a pie disfruta diario y que él, humildemente, reconoce como inspiración en su propuesta culinaria.
Misión 19, el nuevo restaurante de Plascencia, ha sido calificado como “The most important restaurant in Mexico right now”, según el influyente blog Street Gourmet LA. Suya es una cocina de corazón, espontánea y contemporánea, reflejo de una larga tradición familiar (Giuseppis, Villa Saverios, Cebicheria Erizo) que es incombustible.
Ya anteriormente la gastronomía local había sido detectada en el radar de los food blogs y otros sitios especializados. Las creaciones de chefs como Martín San Román (Rincón San Román) y Miguel Ángel Guerrero (La Querencia, El Taller) han sido objeto de magníficas reseñas y premios. Por eso no es extraño que, yéndonos a los extremos, los platillos made in Tijuana hayan llamado la atención de Andrew Zimmern, conocido internacionalmente por su show televisivo Bizarre Foods, que disfrutó lo mismo las crepas de huitlacoche en La Diferencia que el chicharrón prensado en puestos del Mercado Hidalgo; las tostadas de cueritos que los Kentucky Fried Buches en la Zona Norte. Recientemente, Rick Bayless, ganador de la primera temporada de Top Chef Masters y experto en interpretar de forma moderna la cocina tradicional mexicana, hizo una visita exploratoria a la ciudad con intención de captar ese zeitgeist tan particular.
Es un gran momento para la gastronomía local de vanguardia; sin embargo, son los clásicos tacos de carne asada, ya sea en puestos callejeros o en establecimientos con la reputación de los Salseados, Polo Sur, El Francés o El Gordo, los que nos recuerdan ese tipo de platillos que en ningún otro lugar saben como en Tijuana. ¿Por qué?, se pregunta Plascencia, y de inmediato se contesta lo que muchos tijuanenses sabemos: por muchas cosas, tiene mucho que ver el ambiente, el estar en Tijuana. Comer tacos de carne asada es algo tan presente y natural en nuestra manera de ser como hacer fila para cruzar la frontera. Una aventura de sabor, olores y texturas.
Con vista al Pacífico
Otro de los puntos geográficos ideales para entender la naturaleza de lo tijuanense es la zona costera de Tijuana. El renombrado Malecón Bicentenario proporciona un escape de la rutina y el tráfico citadino y ofrece la tranquilidad de los suburbios con la posibilidad de sentir de manera inobjetable la frontera y su contradicción más visible. Es una oportunidad para distanciarse un poco de ese lado salvaje y entender el aspecto costeño de una ciudad poliedro.
Se puede caminar sobre el andador turístico recién construido, mojar los pies en el mar, observar desde La Terraza Vallarta a un par de deportistas que extienden los músculos apoyados en esa barda de postes que se interna en el Océano Pacífico, visitar el Jardín Binacional y el nuevo Parque del Mar, tomar café y ver la puesta de sol. Ahí, en ese lugar, toda idea preconcebida acerca de Tijuana se diluye como una ola en el mar.
DÓNDE COMER
La oferta es enorme. Aquí va un puñado de lugares muy recomendables, que van desde la cocina de autor y la mejor Baja Med a los antojitos y la comida rápida con sabor local, para satisfacer paladares exigentes.
MISIÓN 19
Misión de San Javier, 10643, Zona Urbana Río; T. (664) 634 2493; www.mision19.com Cocina de autor en un ambiente moderno, minimalista y, al mismo tiempo, acogedor. Su menú es una caja de sorpresas que incita a volver y volver. Una recomendación: el parfait de atún de aleta amarilla.
LA QUERENCIA
Av. Escuadrón 201, núm. 3110, Aviación; T. (664) 972 9935; www.laquerenciatj.com El sabor y la originalidad de sus platillos lo han convertido en una referencia inevitable en la nueva cocina regional. Si apuestas a ganar, pide la degustación del chef.
VILLA SAVERIOS
Blv. Sánchez Taboada, esq. Escuadrón 201, Zona Río; T. (664) 686 6442; www.villasaverios.com Dentro del distrito gstronómico local, sobresale esta hermosa villa toscana que sirve de hogar para la nueva cocina mediterránea mexicana.
CIELO RESTAURANTE Y BAR DE AGUA
Misión de San Javier 10643, segundo piso, Zona Urbana Río; T. (664) 634 2230 Cielo es un restaurante ecléctico, de corte orgánico y con un menú que cambia diariamente.
EL CANTÁBRICO
Ignacio Comonfort 3113, Col. Gavilondo; T. (664) 622 5454 Especializados en comida española. Es una casa adaptada como taberna sin señalamiento en la entrada. El menú cambia continuamente.
EL TALLER
Río Yaqui 2696-B, Revolución; T. (664) 686 3383; www.eltallerbajamed.com En 2010 abrió este restaurante de comida Baja Med, con el sello característico del chef Miguel Ángel Guerrero. Cuenta con servicio para llevar.
TACOS SALSEADOS
Av. Ermita Norte 30-A, Santa Cruz, La Mesa ¿Los mejores tacos de Tijuana? Puede ser. Su selección de salsas es apabullante, no apta para primerizos o escépticos de las mezclas imposibles.
MARISCOS EL MAZATEÑO
Calz. Tecnológico 473-E, Tomás Aquino Tacos, tostadas, sopas y algo más al estilo sinaloense. Sus tacos mazateño y perrón se han convertido en clásicos de los street gourmets. Obligatorios para paladares exigentes y aventureros.
TONY’S ORIGINAL NEW YORK PIZZA
Brasil 536, Cacho; T. (664) 684 7504. Hasta hace poco, uno de los secretos mejor guardados de la oferta culinaria local se ha convertido ahora en uno de sus hypes. Además de pizza, hay calzone, pasta, antipastos, subs y lasaña vegetariana. Originales, muy congruentes en calidad y precio.
CAESAR’S
Av. Revolución 1071, entre 4a y 5a, Zona Centro; T. (664) 685 1927; www.caesarstijuana.com El rescate de una leyenda, la reinvención de un sitio tan cargado de historia en el inconsciente colectivo fronterizo. La ensalada Caesar’s es sólo la punta de lanza de una propuesta culinaria de primer nivel que intenta volver a darle el brillo de otros tiempos a la avenida Revolución.
PIZZA AL VOLO
Calle Sexta 8282, entre Revolución y Madero; T. (664) 236 0324 Cuentan con cuatro variedades de pizza que se venden por porción a un público cautivo que hace fila como si quisiera entrar al bar de moda. El fin de semana permanece abierto hasta las tres de la mañana.
ADÓNDE SALIR (DE FIESTA)
En Tijuana, la noche empieza temprano y acaba tarde (a pesar de las restricciones en las horas extras permitidas a bares y discotecas). Aquí algunas opciones para sacar el party animal que llevas dentro.
LA MEZCALERA
Calle Sexta 8267, entre Revolución y Madero, Zona Centro El lugar que puso de moda a la calle Sexta, el mezcal como bebida alternativa y las noches de dj atípicos. Su fórmula ha sido muy imitada y diluida, pero a diferencia de esas propuestas que se prenden y apagan sin dejar rastro, La Mezcalera sigue siendo un lugar abierto, tolerante y divertido a tope.
DON LOOPE CANTINA
Calle Sexta, entre Revolución y Madero, Zona Centro De ambientación rústica y rojiza, el bar tiene una impecable política musical que permite que cada noche sea distinta a la otras. En su nueva versión se ha convertido en el hogar de los scenesters locales. Ahí suenan el cosmic disco, el dubstep, el avant pop y el shoegaze más ruidoso sin problema. La bebida a pedir es la Chavela preparada con cerveza Tijuana.
EL DANDY DEL SUR
Calle Sexta 2030, entre Revolución y Madero, Zona Centro; T. (664) 688 0052 De bar para meseros y old people a epicentro de la movida intelectual-musical de principios de siglo. Inmortalizada en un tema del Colectivo Nortec, esta cantina, abierta en 1957, fue durante mucho tiempo el after-party oficial de Tijuana. Su carne seca preparada como botana sigue siendo un auténtico lujo a las dos de la mañana.
SALÓN LA ESTRELLA
Calle Sexta 215, entre Revolución y Madero, Zona Centro Tradicional salón de baile, enfocado en la música grupera, la cumbia y lo norteño. Punto de encuentro de la clase trabajadora, los hipsters de siempre, la burguesía en plan turista y los oficinistas en día festivo. Después de sufrir el abandono del público por el despido de su emblemático dj Travolta y cambios en su histórica fachada y murales, vive actualmente un revival.
LE CONTEINER RESTA-BAR
Av. Paseo de los Héroes 9110, Zona Río; T. (664) 200 2650 Novísimo restaurante bar. De sofisticado e imaginativo diseño, tiene un área central que sirve de comedor en la primera planta y un segundo piso ideal para observar al contingente de beautiful young people que coquetea con el look indie refinado y cosmopolita.
SÓTANO SUIZO
Centro Plaza Fiesta, Paseo de los Héroes 9415, Zona Río; T. (664) 684 8834
www.sotanosuizo.com Uno de los pocos lugares que sobreviven a la migración de las hordas fiesteras al centro de la ciudad. Bar bandera en los ochenta terminales y primeros noventa, ahora es un sports bar. Ha perdido mucho de su intimidad original, pero mantiene su antiguo encanto a base de buen servicio, botanas generosas y bocadillos en su punto. Una opción inmejorable para cualquier joven nostálgico y rockero.
POP DINER
Calle Sexta 7727, entre Revolución y Madero, Zona Centro; T. (664) 685 6506 Una vuelta de tuerca al concepto del diner estadounidense bajo un decorado warholiano. Su menú es una versión risueña de los platillos típicos de este tipo de establecimiento. Después de las nueve de la noche, los fines de semana se convierte en un bar y la cocina cierra a las dos de la mañana. Dentro del mismo espacio, se encuentra Metrópolis, un conjunto de pequeños locales tipo boutique y un área para exposiciones de artes visuales que también funciona como salón para fiestas privadas.
LA TABERNA TJ
de la CERVECERÍA TIJUANA
Blv. Fundadores 2951, Juárez; T. (664) 638 8662; www.tjbeer.com Aislada de los centros de diversión más caóticos, en esta espaciosa taberna podrás degustar las distintas variedades de la cerveza Tijuana. Hay karaoke a partir del jueves.
CAFÉ Y OTROS PASEOS
CAFÉ LAT 32°
Malecón de Playas 50, Playas de Tijuana Con un diseño entre lo rústico y lo tiki, este café insertado en la planta baja de un edificio de cuatro pisos es un eterno favorito del público playero. Si eres un obsesivo del ciclismo, hay espacio en la terraza para que dejes tu bicicleta a buen resguardo. Funciona también como espacio cultural.
CAFÉ AQUAMARINA
Paseo Costero 1342, Playas de Tijuana, T. (664) 631 8023 La experiencia de tomar, frente al Océano Pacífico, una deliciosa bebida recién preparada y degustar uno de sus excelentes bocadillos hacen de este café ambientalista un sitio refrescante y sin pretensiones. Cuenta con Wi-Fi.
LA STAZIONE ESPRESSO BAR
Tapachula 5-C, Hipódromo; T. (664) 169 8817; http://lastazione.geubicame.com Café para conocedores, postres para obsesionados del buen sabor. Trendy, pero abierto a todo tipo de público. Su lema: “Coffee is hope”.
TEA TYCOON
Plaza Milenium, Blv. Agua Caliente 9150-B, Marrón Té y videojuegos para geeks, hipsters y gente común y corriente. Decorado como un remix del lounge de toda la vida y el coolness oriental, este lugar administrado por una nueva generación de jóvenes asiáticos-tijuanenses es un verdadero hallazgo. Empieza por pedir un Snow Ice de Taro o el Royal Milk Tea helado.
LA CASA DE LA 9
Calle 9a, entre Quintana Roo y Pío Pico, Zona Centro; T. (664) 688 0113 Lleva ocho años abierta y sigue siendo uno de los lugares alternativos independientes por excelencia. Cafetería y foro cultural, cineclub y espacio teatral, lecturas y exposiciones de artes plásticas, refugio para geeks y filósofos de café. Todo eso y más en una casa super-funky.
PARA CONOCER
EL CUBO
Paseo de los Héroes 9350, Zona Río; T. (664) 687 9600 De cara a la bulliciosa Zona Río, se erige uno de los cinco espacios museísticos de mayor importancia en el país. Enfocado a difundir tanto muestras del patrimonio universal como el arte moderno y contemporáneo. Una de sus propuestas más interesantes es Aperitivo al Cubo, exposiciones, gastronomía local, degustación de vinos y música.
PASAJE RODRÍGUEZ
ARTE DISEÑO (prad)
Av. Revolución 721, entre 3a y 4a, Zona Centro; pradtj.webs.com Inaugurado en 2010, el prad ofrece una interesante oferta de veintitantas tiendas de diseño, estudios de artistas, bares de corte alternativo y una cafetería-librería de segunda mano. El primer viernes de cada mes es de Open Studio, que deriva en una deliciosa fiesta masiva de arte y cultura locales.
EL TROMPO
MUSEO INTERACTIVO TIJUANA
Vía Rápida Poniente, Tercera Etapa, Paseo del Parque; T. (664) 634 3446; www.eltrompo.org No sólo los pequeños integrantes de la familia pueden disfrutar este museo interactivo de ciencia y tecnología. Conoce sus cuatro salas, sé testigo de algún espectáculo en su audiorama y visita sin prisas su tienda de souvenirs.
DÓNDE DORMIR
CAMINO REAL
Paseo de los Héroes 10305, Zona Río; T. (664) 633 4000; www.caminoreal.com
CITY EXPRESS TIJUANA RÍO
Dr. Atl 6, Zona Río; T. (664) 635 1090; www.cityexpress.com.mx
HOTEL TICUÁN
Calle 8a, entre Constitución y Revolución;
T. (664) 685 8069; www.hotelticuan.com
MARRIOTT
Blv. Agua Caliente 11553; T. (664) 622 6600; www.espanol.marriott.com
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