Comer y beber
NÚMERO 108
Reporte gourmet: Úbeda
En la provincia de Jaén, en Andalucía, se encuentra Úbeda, una ciudad donde todo el mundo se conoce y cuyas estrechas calles empedradas esconden desde palacios renacentistas hasta restaurantes recomendados por la Guía Michelin. Aquí nuestros favoritos. ¡Que aproveche!
El arte culinario (en un museo)
La mayoría de los visitantes de los museos considera a las cafeterías como un lugar para hacer una pausa, comer cualquier cosa y tomar fuerzas para seguir con el recorrido. Hace pocos años descubrí que algunos museos esconden verdaderas joyas gastronómicas, casi todas con entradas independientes para poder atender a la clientela fuera del horario del museo. En esta selección no sólo se va a ver arte, también se vale ir a comérselo.NÚMEROS ANTERIORES
La última cena del Bulli
Número 107 - Abril 2011En el Fòrum Gastronòmic de Gerona, Mari Ángeles Gallardo tuvo la oportunidad de encontrarse con Ferran Adrià. Fue durante este evento que el superchef español anunció su retiro temporal de los escenarios gastronómicos, además del ya muy comentado cierre de El Bulli.
La Condesa se pone azul (y oro)
Número 106 - Marzo 2011¿Antojo de mole amarillo con venado, de un filete de res en chichilo negro o de un completísimo y legendario mole negro? Ya no hace falta ir hasta el Centro Cultural Universitario (que tiene la gran desventaja de no poder pedir un buen vino para acompañar la comida).
Möoi Rico
Número 106 - Marzo 2011Buenos Aires siempre está de estreno. Esta vez con un nuevo local (abierto todo el día, todos los días) en el barrio de Belgrano. Un pequeño, buen hallazgo.
¿Un mezcalito?
Número 106 - Marzo 2011Lugares para beber mezcal en Oaxaca sobran. Lo que no sobra —es más, estaba haciendo falta— es un sitio que se dedique exclusivamente a esta bebida y a enseñar a la gente cómo beberla.
Guadalajara de antojo
Número 106 - Marzo 2011A algunos profesores de preescolar les gusta enseñar que Guadalajara es la palabra con más “a”. Y entonces varios niños se quedan con la boca abierta. Nosotros también, pero porque nos encanta comer ahí. La capital de Jalisco es uno de los destinos más apetitosos y variados, tanto en presupuesto como en originalidad. A continuación lo demostramos.
La Gran Manzana en un bocado (bueno, en cinco)
Número 105 - Febrero 2011Si existe un lugar en el que la oferta gastronómica es infinita, ése es Nueva York. Para no perder el rumbo entre tantas opciones, preparamos una pequeña guía para darle la vuelta al mundo sin moverse de la ciudad.
La Gran Comilona
Número 104 - Diciembre 2010-Enero 2011Que un restaurante festeje su décimo aniversario, indica que algo está haciendo bien. Para celebrarlo, L’Osteria del Becco estrena menú y trae un ingrediente vip a su cocina: la trufa blanca.
¡Localmente, delicioso!
Número 104 - Diciembre 2010-Enero 2011Mercado El 100: cada fin de semana, productos locales y sanos que uno puede comprar de manos de los mismos agricultores que los cosecharon.
Comida con sentido
Número 103 - Noviembre 2010Disfrutar de un verdadero espectáculo gastronómico es la alternativa de Sense en el barrio de Miraflores, en Lima.
Sashimi en italiano
Número 102 - Octubre 2010Descubre una versión más occidental del pescado crudo, con inspiración italiana pero en medio de Beverly Hills.
