Comer y beber
NÚMERO 122
Superhéroes de la cocina
Más allá de la maestría en la cocina, estos cinco chefs tienen una nueva meta: rescatar el chile chilhuacle. Suena como si se tratara de una tontería. ¿Por qué meter tanta energía en rescatar un chile?
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Cómo comerse Morelia en 6 bocados (o el arte de subir un kilo por día)
Número 121 - Julio 2012Es un festival. Y es en Morelia. Pero no nos referimos a ese que están pensando. Éste es nuevo (es apenas su segundo año) y se trata de ir a comer y a beber. Nada más. Con todo lo que eso implica: correr de un lado a otro a demostraciones, a catas, a cenas. Agotadoramente perfecto.
Dime qué comes y te diré adónde ir
Número 121 - Julio 2012Tres locales y tres especialidades. Lo mejor es que ni siquiera hace falta quebrarse la cabeza pensando qué pedir.
Helados couture
Número 120 - Junio 2012Los hermanos Roca, los famosos chefs, los del restaurante El Celler de Can Roca, han abierto una gelateria en Girona.
Casi como en casa
Número 120 - Junio 2012Uno de los restaurantes porteños más nuevos, que más que restaurante es una invitación a comer en casa de un amigo: Casa Arévalo.
El búnker de Paco
Número 119 - Mayo 2012El nombre de Paco Roncero se escucha fuera de España cada vez más seguido y más fuerte, en publicaciones de gastronomía, revistas que no tienen que ver con el tema o charlas entre gourmands casuales. Tuvimos que ir a descubrir qué es lo que lo hace tan especial.
De otro mondo
Número 119 - Mayo 2012Desde que abrió, la mitad del mundo se pregunta qué es Belmondo. La otra mitad, ya fue, lo probó y le encantó. Es el nuevo hot spot de la colonia Roma.
¿Un hotel Nobu?
Número 118 - Abril 2012De chef megarockstar a hotelero, Nobu se prepara para abrir su primer hotel y, desde luego, tenía que ser en Las Vegas.
Los leones de la cocina
Número 116 - Febrero 2012Lyon está repleta de restaurantes galardonados, y los mejores chefs que Francia tiene para ofrecer están escondidos en sus calles. Con sus brillantes estrellas Michelin para comprobarlo, éstos son nuestros favoritos.
¡El cocinero del siglo...
Número 116 - Febrero 2012…tenía que ser francés! Y teníamos que acercarnos hasta su restaurante, en las afueras de Lyon, para comprobar porque a sus 85 años Paul Bocuse sigue siendo el gran maestro de la gastronomía gala.
La ruta del carnaval
Número 115 - Diciembre 2011 - Enero 2012Si los latinos somos siempre el alma de la fiesta, nuestros carnavales deberían ser, por lógica, los más divertidos del mundo. Decidimos recorrer los mejores de Sudamérica para comprobarlo y, de paso, bailar hasta el amanecer.
