Canasta de Fortnum & Mason. ©Cortesía Fortnum & Mason
Picnic a la inglesa, con ópera incluida
En Inglaterra, los picnics son cosa seria. Y cuando se combinan con ópera, la velada se vuelve una secuencia de manjares y obras de Puccini; manteles bordados y ropa de gala.
A los ingleses les encanta comer al aire libre, y desde el primer día de calor, la canasta para el picnic se baja del desván para tenerla a la mano durante la temporada. Los picnics son una de las actividades estivales más importantes, ya sea un sencillo picnic familiar, uno romántico en algún lugar remoto, o hasta uno servido por el mayordomo en el jardín de una mansión, con los más exquisitos manjares y una botella de Pimms, esa bebida inglesa que tiene sabor a ginebra, se mezcla con limonada y se sirve con hielo y frutas.
Glyndebourne
En 1934 John Christie, un acaudalado melómano y fabricante de órganos tuvo la idea de organizar un festival veraniego en Glyndebourne que conjugara dos grandes aficiones inglesas: los picnics y la ópera. Desde su inicio, hace ya más de 70 años, el Festival de Glyndebourne, nombre oficial, ha sido un éxito rotundo. Y es muy difícil conseguir entradas para los 1 200 asientos que tiene el magnífico teatro nuevo en forma de herradura, una verdadera maravilla de acústica construida en 1994 con donativos particulares —ya que Glyndebourne no recibe ningún subsidio del gobierno.
La experiencia justifica el viaje desde Londres. El teatro está situado dentro del hermoso y extenso parque de la mansión de sir George Christie, hijo del fundador del festival. Aunque existe un restaurante donde se puede cenar, la mayoría de los asistentes optan por llevar una canasta con un elegante picnic que disfrutan durante el intermedio de hora y media.
Los asistentes habituales van de vestido largo y de esmoquin y llegan un par de horas antes de la función para dejar su canasta apartando un buen lugar (uno que permita ver y ser visto). Enseguida, ponen a enfriar la champaña: se amarra el cuello de la botella con una larga cuerda, y se ata la otra punta a la rama de un árbol antes de sumergirla en el lago cubierto de lirios. Algunas personas llevan mesas y sillas, manteles bordados, centros de mesa y candelabros de plata para cenar —y mostrar que uno suele cenar como debe de ser—. Mientras da la hora de la función, pasean alrededor del lago, visitan la tienda o se sientan sobre una manta a leer el programa mientras beben un Pimms de aperitivo.
Después de disfrutar de la primera parte de la ópera, uno vuelve a su canasta y a las delicias que contiene: salmón ahumado, langosta, ostiones, espárragos frescos, ensaladas, quesos y fresas, servidos en platos de porcelana con cubiertos de plata y acompañados de champaña bien helada. Muchos de los asistentes compran su picnic desde Londres, en Fortnum & Mason, (www.fortnumandmason.com), el famoso almacén de Piccadilly que en sus 300 años de existencia se ha establecido como uno de los lugares favoritos de la aristocracia británica para comprar té, mermeladas y otras delicias, y cuyas canastas de picnic son famosas y apreciadísimas desde la época victoriana, cuando empezaron a venderlas para eventos como la Henley Royal Regatta y las carreras de caballos de Ascot; pero también pueden encargarse directamente en Glyndebourne y recogerse al llegar.
Le recomiendo aprovechar el paquete que ofrece durante la temporada de ópera el hotel Ashdown Park, situado en una propiedad de 70 hectáreas en el corazón de Ashdown Forest, a 20 minutos de Glyndebourne. Además de una noche en una habitación digna de un lord, incluye desayuno y un menú para el picnic que le permitirá elegir entre un estupendo paté de hígado de pato con compota de manzana, puntas de espárragos con alcachofas y parmesano, o sopa fría de pepino con tiras de salmón ahumado. De plato fuerte le ofrecerán pollo estilo tailandés, salmón con corteza de queso pecorino, pechuga de pato con chutney de durazno o ensalada de langosta y langostinos. De postre hay quesos con membrillo, crème brulée o tarta de pera y almendra. Incluirá además la limonada, el pan y la manta de picnic. Seguramente todo estará delicioso, ya que el restaurante del hotel, Anderida, ofrece una cocina de alta calidad acompañada de excelentes vinos.
Hay que subrayar que, en definitiva, el picnic y la ropa de etiqueta son secundarios. El objetivo de los asistentes es disfrutar de una estupenda temporada de ópera: en Glyndebourne han actuado los artistas más famosos del mundo y de allí han salido y saldrán grandes estrellas.
Garsington Manor
A sólo 10 kilómetros de la interesantísima ciudad de Oxford, Garsington Manor es un edificio estilo Tudor rodeado de maravillosos jardines a la italiana, conocido históricamente por haber sido el hogar de Lady Ottoline Morrell, musa de escritores famosos como D.H. Lawrence, Graham Greene y Bertrand Russell, quienes eran asiduos visitantes. El sitio es de una armonía inverosímil: antiguos muros de piedra, setos perfectamente recortados, jardines llenos de flores y hermosísimas vistas. Es bonito aun cuando llueve, algo que sucede a menudo en la zona. Pero además, desde 1989 y durante un mes cada verano, se convierte en el escenario de un festival de ópera de fama internacional creado por la familia Ingrams, propietarios actuales. El programa combina un repertorio de óperas bien conocidas con obras que muchos descubren por primera vez. Aquí se estrenaron en Inglaterra La gazzetta de Gioachino Rossini, Sarka de Leos Janacek, y La vera Costanza de Joseph Haydn, entre otras. Además, Garsington da la oportunidad a cantantes jóvenes, tanto ingleses como extranjeros, de hacer su debut en Inglaterra, y la orquesta está formada por músicos jóvenes de gran talento, muchos de los cuales son solistas de sus respectivos instrumentos. Las funciones se llevan a cabo en un anfiteatro provisional, con 500 asientos, recubierto de una carpa blanca translúcida, parcialmente abierta hacia el patio, a través de la cual se puede admirar uno de los jardines por donde circulan los cantantes durante el cambio de escenario. Aunque le parezca increíble, la acústica es excelente.
A semejanza de Glyndebourne, durante el largo intermedio los asistentes, vestidos de etiqueta, pueden cenar en el restaurante o disfrutar de una cena picnic en los jardines (hay una carpa preparada para los días de lluvia). Y antes de la función, en una carpa en el campo de críquet, se sirve té a la inglesa y champaña.
Si quiere usted deleitarse con un picnic exquisito, encargue su canasta en Le Manoir Aux Quat’Saisons en Great Milton, el maravilloso hotel y restaurante del chef Raymond Blanc a 15 minutos de Garsington. Con dos estrellas Michelin, se le considera uno de los mejores de Inglaterra. Por 80 euros por persona recibirá una elegante canasta, donde además de la deliciosa comida, habrá copas, vajilla y cubiertos. El menú incluye cola de langostino con espárragos frescos, confit de pato con piñones y aceitunas, salmón ahumado con crema fresca, carnes frías, escabeche de salmonete y callo de hacha escocés con vinagreta de cítricos, huevos de codorniz escalfados, ensalada Niçoise, un surtido de quesos con galletas, nueces y uvas, fruta fresca, pan y pastelería de la casa. Incluye también café, té y agua embotellada. El sumiller le aconsejará sobre los vinos que puede adquirir para acompañar su menú. Y si no quiere comer sentado en el pasto, le prestarán hasta mesa y sillas.
Le recomiendo hospedarse en este precioso hotel rodeado de magníficos jardines. Sus más de 90 tipos de vegetales, y 70 hierbas de olor, proporcionan todas las verduras y hierbas que necesita el restaurante durante 8 meses del año.
GUÍA PRÁCTICA
GLYNDENBOURNE
T. 44 (1273) 812 321 F. 44 (1273) 812 783 www.glyndebourne.com
Festival 2006: del 19 de mayo al 27 de agosto. Boletos a la venta por teléfono e internet a partir del lunes 10 de abril. Los precios oscilan entre 37 y 234 euros. El programa incluye Così fan tutte de Mozart, El murciélago de Strauss, Fidelio de Beethoven y Julio César de Haendel, entre otras obras. El horario de las funciones varía según la ópera y el día de la semana, entre las 15:45 y las 18 horas.
CÓMO LLEGAR
Glyndebourne está 100 kilómetros al sur de Londres (en dirección a Brighton). En automóvil, el trayecto puede tomar hasta dos horas y media. Hay servicio de trenes de la estación Victoria de Londres a Lewes (una hora), y de ahí hay que tomar un autobús (5 kilómetros).
DÓNDE DORMIR
ASHDOWN PARK HOTEL
AND COUNTRY CLUB
Wych Cross, Nr Forest Row East Sussex T. 44 (1342) 824 988 F. 44 (1342) 826 206 www.ashdownpark.com
Glyndebourne Picnic Package: desde 180 euros por persona en habitación doble.
GARSINGTON MANOR
T. 44 (1865) 361 636 www.garsintonopera.org
Temporada de ópera 2006: del 10 de junio al 7 de julio. Los boletos se ofrecen primero a los suscriptores y el resto sale a la venta el 24 de abril. Los precios oscilan entre 117 y 183 euros. El programa incluye Don Pasquale de Donizetti, Noche de mayo de Rimsky-Korsakov y para celebrar los 250 años del nacimiento de Mozart, la redescubierta La piedra filosofal. Las funciones empiezan a las 18 horas y los jardines abren a las 16 horas.
CÓMO LLEGAR
Garsington está a 87 kilómetros de Londres. En coche hay que calcular por lo menos dos horas. En tren, de la estación de Paddington, en Londres a Oxford se hace una hora y hay que tomar un taxi desde allí.
DÓNDE DORMIR
LE MANOIR AUX QUAT’SAISONS
Great Milton Road, Oxford T. 44 (1844) 278 881 F. 44 (1844) 278 847 www.manoir.com
Habitación doble de lujo 525 euros, incluye desayuno e impuestos.
Glyndebourne
En 1934 John Christie, un acaudalado melómano y fabricante de órganos tuvo la idea de organizar un festival veraniego en Glyndebourne que conjugara dos grandes aficiones inglesas: los picnics y la ópera. Desde su inicio, hace ya más de 70 años, el Festival de Glyndebourne, nombre oficial, ha sido un éxito rotundo. Y es muy difícil conseguir entradas para los 1 200 asientos que tiene el magnífico teatro nuevo en forma de herradura, una verdadera maravilla de acústica construida en 1994 con donativos particulares —ya que Glyndebourne no recibe ningún subsidio del gobierno.
La experiencia justifica el viaje desde Londres. El teatro está situado dentro del hermoso y extenso parque de la mansión de sir George Christie, hijo del fundador del festival. Aunque existe un restaurante donde se puede cenar, la mayoría de los asistentes optan por llevar una canasta con un elegante picnic que disfrutan durante el intermedio de hora y media.
Los asistentes habituales van de vestido largo y de esmoquin y llegan un par de horas antes de la función para dejar su canasta apartando un buen lugar (uno que permita ver y ser visto). Enseguida, ponen a enfriar la champaña: se amarra el cuello de la botella con una larga cuerda, y se ata la otra punta a la rama de un árbol antes de sumergirla en el lago cubierto de lirios. Algunas personas llevan mesas y sillas, manteles bordados, centros de mesa y candelabros de plata para cenar —y mostrar que uno suele cenar como debe de ser—. Mientras da la hora de la función, pasean alrededor del lago, visitan la tienda o se sientan sobre una manta a leer el programa mientras beben un Pimms de aperitivo.
Después de disfrutar de la primera parte de la ópera, uno vuelve a su canasta y a las delicias que contiene: salmón ahumado, langosta, ostiones, espárragos frescos, ensaladas, quesos y fresas, servidos en platos de porcelana con cubiertos de plata y acompañados de champaña bien helada. Muchos de los asistentes compran su picnic desde Londres, en Fortnum & Mason, (www.fortnumandmason.com), el famoso almacén de Piccadilly que en sus 300 años de existencia se ha establecido como uno de los lugares favoritos de la aristocracia británica para comprar té, mermeladas y otras delicias, y cuyas canastas de picnic son famosas y apreciadísimas desde la época victoriana, cuando empezaron a venderlas para eventos como la Henley Royal Regatta y las carreras de caballos de Ascot; pero también pueden encargarse directamente en Glyndebourne y recogerse al llegar.
Le recomiendo aprovechar el paquete que ofrece durante la temporada de ópera el hotel Ashdown Park, situado en una propiedad de 70 hectáreas en el corazón de Ashdown Forest, a 20 minutos de Glyndebourne. Además de una noche en una habitación digna de un lord, incluye desayuno y un menú para el picnic que le permitirá elegir entre un estupendo paté de hígado de pato con compota de manzana, puntas de espárragos con alcachofas y parmesano, o sopa fría de pepino con tiras de salmón ahumado. De plato fuerte le ofrecerán pollo estilo tailandés, salmón con corteza de queso pecorino, pechuga de pato con chutney de durazno o ensalada de langosta y langostinos. De postre hay quesos con membrillo, crème brulée o tarta de pera y almendra. Incluirá además la limonada, el pan y la manta de picnic. Seguramente todo estará delicioso, ya que el restaurante del hotel, Anderida, ofrece una cocina de alta calidad acompañada de excelentes vinos.
Hay que subrayar que, en definitiva, el picnic y la ropa de etiqueta son secundarios. El objetivo de los asistentes es disfrutar de una estupenda temporada de ópera: en Glyndebourne han actuado los artistas más famosos del mundo y de allí han salido y saldrán grandes estrellas.
Garsington Manor
A sólo 10 kilómetros de la interesantísima ciudad de Oxford, Garsington Manor es un edificio estilo Tudor rodeado de maravillosos jardines a la italiana, conocido históricamente por haber sido el hogar de Lady Ottoline Morrell, musa de escritores famosos como D.H. Lawrence, Graham Greene y Bertrand Russell, quienes eran asiduos visitantes. El sitio es de una armonía inverosímil: antiguos muros de piedra, setos perfectamente recortados, jardines llenos de flores y hermosísimas vistas. Es bonito aun cuando llueve, algo que sucede a menudo en la zona. Pero además, desde 1989 y durante un mes cada verano, se convierte en el escenario de un festival de ópera de fama internacional creado por la familia Ingrams, propietarios actuales. El programa combina un repertorio de óperas bien conocidas con obras que muchos descubren por primera vez. Aquí se estrenaron en Inglaterra La gazzetta de Gioachino Rossini, Sarka de Leos Janacek, y La vera Costanza de Joseph Haydn, entre otras. Además, Garsington da la oportunidad a cantantes jóvenes, tanto ingleses como extranjeros, de hacer su debut en Inglaterra, y la orquesta está formada por músicos jóvenes de gran talento, muchos de los cuales son solistas de sus respectivos instrumentos. Las funciones se llevan a cabo en un anfiteatro provisional, con 500 asientos, recubierto de una carpa blanca translúcida, parcialmente abierta hacia el patio, a través de la cual se puede admirar uno de los jardines por donde circulan los cantantes durante el cambio de escenario. Aunque le parezca increíble, la acústica es excelente.
A semejanza de Glyndebourne, durante el largo intermedio los asistentes, vestidos de etiqueta, pueden cenar en el restaurante o disfrutar de una cena picnic en los jardines (hay una carpa preparada para los días de lluvia). Y antes de la función, en una carpa en el campo de críquet, se sirve té a la inglesa y champaña.
Si quiere usted deleitarse con un picnic exquisito, encargue su canasta en Le Manoir Aux Quat’Saisons en Great Milton, el maravilloso hotel y restaurante del chef Raymond Blanc a 15 minutos de Garsington. Con dos estrellas Michelin, se le considera uno de los mejores de Inglaterra. Por 80 euros por persona recibirá una elegante canasta, donde además de la deliciosa comida, habrá copas, vajilla y cubiertos. El menú incluye cola de langostino con espárragos frescos, confit de pato con piñones y aceitunas, salmón ahumado con crema fresca, carnes frías, escabeche de salmonete y callo de hacha escocés con vinagreta de cítricos, huevos de codorniz escalfados, ensalada Niçoise, un surtido de quesos con galletas, nueces y uvas, fruta fresca, pan y pastelería de la casa. Incluye también café, té y agua embotellada. El sumiller le aconsejará sobre los vinos que puede adquirir para acompañar su menú. Y si no quiere comer sentado en el pasto, le prestarán hasta mesa y sillas.
Le recomiendo hospedarse en este precioso hotel rodeado de magníficos jardines. Sus más de 90 tipos de vegetales, y 70 hierbas de olor, proporcionan todas las verduras y hierbas que necesita el restaurante durante 8 meses del año.
GUÍA PRÁCTICA
GLYNDENBOURNE
T. 44 (1273) 812 321 F. 44 (1273) 812 783 www.glyndebourne.com
Festival 2006: del 19 de mayo al 27 de agosto. Boletos a la venta por teléfono e internet a partir del lunes 10 de abril. Los precios oscilan entre 37 y 234 euros. El programa incluye Così fan tutte de Mozart, El murciélago de Strauss, Fidelio de Beethoven y Julio César de Haendel, entre otras obras. El horario de las funciones varía según la ópera y el día de la semana, entre las 15:45 y las 18 horas.
CÓMO LLEGAR
Glyndebourne está 100 kilómetros al sur de Londres (en dirección a Brighton). En automóvil, el trayecto puede tomar hasta dos horas y media. Hay servicio de trenes de la estación Victoria de Londres a Lewes (una hora), y de ahí hay que tomar un autobús (5 kilómetros).
DÓNDE DORMIR
ASHDOWN PARK HOTEL
AND COUNTRY CLUB
Wych Cross, Nr Forest Row East Sussex T. 44 (1342) 824 988 F. 44 (1342) 826 206 www.ashdownpark.com
Glyndebourne Picnic Package: desde 180 euros por persona en habitación doble.
GARSINGTON MANOR
T. 44 (1865) 361 636 www.garsintonopera.org
Temporada de ópera 2006: del 10 de junio al 7 de julio. Los boletos se ofrecen primero a los suscriptores y el resto sale a la venta el 24 de abril. Los precios oscilan entre 117 y 183 euros. El programa incluye Don Pasquale de Donizetti, Noche de mayo de Rimsky-Korsakov y para celebrar los 250 años del nacimiento de Mozart, la redescubierta La piedra filosofal. Las funciones empiezan a las 18 horas y los jardines abren a las 16 horas.
CÓMO LLEGAR
Garsington está a 87 kilómetros de Londres. En coche hay que calcular por lo menos dos horas. En tren, de la estación de Paddington, en Londres a Oxford se hace una hora y hay que tomar un taxi desde allí.
DÓNDE DORMIR
LE MANOIR AUX QUAT’SAISONS
Great Milton Road, Oxford T. 44 (1844) 278 881 F. 44 (1844) 278 847 www.manoir.com
Habitación doble de lujo 525 euros, incluye desayuno e impuestos.
