Comer y beber
NÚMERO 73
The Wapping Project: ingredientes y arte del día
Éste no es un lugar como los otros. No es ni galería de arte, ni restaurante, ni sala de conciertos ni bar, sino las cuatro cosas. Por no hablar de lo que fue: una planta hidráulica de la era victoriana en las afueras de Londres
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À table! es temporada de trufa en Francia
Número 71 - diciembre 2007-enero 2008Mientras todo mundo está con su pavo, uvas y botellas de champaña, los franceses tienen el paladar puesto en otro lado: fin de año es la temporada de la trufa del Périgord. Aquí explicamos dónde buscarla, olerla, comprarla, comerla e, incluso, aprender a cocinarla.
La nueva estirpe de chocolateros design
Número 68 - septiembre 2007Regalar una caja de chocolates ya no tiene que ser la opción más obvia y predecible para salir del paso. Los nuevos maestros de la confitería experimentan ahora más que nunca con recetas, empaques, boutiques y “bares” de chocolate que no tienen precedentes en la historia de los placeres humanos. Aquí sus últimas ocurrencias.
Todo para el paladar en Oporto
Número 67 - agosto 2007A diferencia de muchos vinos, el de Oporto seduce a la primera. Y lo mismo sucede con la ciudad: sus bodegas al lado del río Duero son el marco para una jornada de placeres para el paladar.
De picnic en Nueva York, Londres y Madrid
Número 66 - julio 2007Tan diferentes entre sí como estas urbes lo son sus parques y sus hábitos para descalzarse y sentarse a comer en el césped. Pero en los tres casos, preparar un buen picnic es una manera exquisita de interrumpir el agitado ritmo del viaje.
Après. Cocteles con vista a la nieve del desierto
Número 65 - junio 2007En Dubai no bastaba con una montaña de esquí en nieve junto al desierto y la playa pues ¿qué pasaría después, a la hora del après ski? La respuesta está en la oferta de botanas y cocteles del divertido Après, con las mejores vistas alpinas de los Emiratos Árabes.
Paladares griegos —y a la griega— en Montreal
Número 64 - mayo 2007El mejor restaurante de pescados de Montreal es griego y está en Mile End, donde está también la ouzeri Mythos, la panadería Navarino y divertidas tabernas. Pues aunque se haya convertido en el barrio de moda, sus distintas facetas —griega, judía, rusa, italiana, portuguesa— no se eliminan unas a otras, sino que conviven en una fascinante armonía.
Pizza en Nápoles
Número 63 - abril 2007Los napolitanos pueden pasar horas discutiendo sobre el queso, la masa y la salsa que debe llevar una pizza. Pero ni siquiera su Asociación Veraz Pizza Napolitana es producto de un chovinismo necio. En esta encantadora y caótica ciudad del sur de Italia la pizza se inventó hace cerca de mil años, y desde entonces no hay manjar —ni hamburguesa ni hot dog— que la haya desbancado. La italiana Barbara Ainis nos descubre aquí sus locales, sus artífices y sus historias.
Comer en Kerala, la tierra del coco y las especias
Número 62 - marzo 2007Llegar a Kerala no es más que el principio de una experiencia exageradamente sensorial. Las casas flotantes, donde se sirven aromáticos festines, las cabañas rodeadas de plantas de cardamomo, jengibre y pimienta, y los suntuosos hoteles en hermosas casas coloniales, constituyen el resto.
2 mesas imprescindibles en Cannes
Número 61 - febrero 2007En el sur de Francia, donde los productos e influencias del Mediterráneo se unen con la tradición gastronómica francesa, cuesta trabajo comer mal. Pero cuando se trata de elevar el acto de alimentarse a una experiencia estética hay dos restaurantes a considerar: La Palme d’Or, en La Croisette de Cannes, y L’Oasis, en La Napoule.
Nieve, vino y buenas mesas en La Rioja
Número 60 - diciembre 2006-enero 2007Quienes esquían están convencidos de que todo mundo tienen que entender su fascinación por la nieve. Quienes prefieren las buenas mesas nunca entenderán que alguien se salte una comida con tal de subir y bajar más veces la montaña. Por eso La Rioja, que incluye la estación de esquí de Valdezcaray, es una opción ideal para pasar las vacaciones de invierno en familia.
