Comer y beber
NÚMEROS ANTERIORES
Prêt-à-portea: el colmo de una tarde en Londres
Número 79 - septiembre 2008De la idea de consentir a Valentino y Oscar de la Renta, que se hospedaban en el Berkeley durante la Semana de la Moda, surgió una de las extravagancias más solicitadas en Londres: afternoon tea acompañado de confecciones inspiradas en bolsos Chanel, bikinis Dior o cualquier otra tendencia capaz de metamorfosearse en repostería; ahora disponible diario y para todos los mortales.
Alinea: cocina progresiva en Chicago
Número 78 - agosto 2008Hace tiempo que servir comida pasó de ser una actividad necesaria para convertirse en algo más parecido a un espectáculo. Pero hace no tanto, Grant Achatz, uno de sus más osados y talentosos intérpretes, se hace cargo de su fiel audiencia —y de todos sus sentidos— en el restaurante alinea de Chicago.
Jereme Leung: el inventor de la alta cocina china
Número 76 - junio 2008Triunfador en su natal Hong Kong y en otros países de Asia, Jereme Leung no sabía lo que los comensales de la China continental pensarían de su propia (y sofisticada) versión de la comida china. Ahora, su primer restaurante en el Three on the Bund de Shanghai ha inspirado locales en Beijing, Bangkok y Singapur.
Eneko Atxa: el nuevo gran cocinero de España
Número 75 - Mayo 2008Cuando pensábamos que ya no podía inventarse nada más en términos de técnicas y extravagancias culinarias —y mucho menos en España—, llegó Eneko Atxa, esta vez del País Vasco, quien sorprende a todo mundo con sus platillos centrifugados, que capturan el entorno natural del país vasco y lo reinventan en el más original arte contemporáneo comestible.
Brunch en el Lower East Side
Número 74 - Abril 2008En Nueva York, SIEMPRE hay un puñado de sitios estratégicos donde lucir los lentes de sol, el nuevo par de zapatos deportivos, comentar la noche anterior y borrar sus estragos con un coctel y una comida ligera. En este momento, tres de ellos se encuentran en el Lower East Side; los tres por buenos motivos.
The Wapping Project: ingredientes y arte del día
Número 73 - Marzo 2008Éste no es un lugar como los otros. No es ni galería de arte, ni restaurante, ni sala de conciertos ni bar, sino las cuatro cosas. Por no hablar de lo que fue: una planta hidráulica de la era victoriana en las afueras de Londres
À table! es temporada de trufa en Francia
Número 71 - diciembre 2007-enero 2008Mientras todo mundo está con su pavo, uvas y botellas de champaña, los franceses tienen el paladar puesto en otro lado: fin de año es la temporada de la trufa del Périgord. Aquí explicamos dónde buscarla, olerla, comprarla, comerla e, incluso, aprender a cocinarla.
La nueva estirpe de chocolateros design
Número 68 - septiembre 2007Regalar una caja de chocolates ya no tiene que ser la opción más obvia y predecible para salir del paso. Los nuevos maestros de la confitería experimentan ahora más que nunca con recetas, empaques, boutiques y “bares” de chocolate que no tienen precedentes en la historia de los placeres humanos. Aquí sus últimas ocurrencias.
Todo para el paladar en Oporto
Número 67 - agosto 2007A diferencia de muchos vinos, el de Oporto seduce a la primera. Y lo mismo sucede con la ciudad: sus bodegas al lado del río Duero son el marco para una jornada de placeres para el paladar.
De picnic en Nueva York, Londres y Madrid
Número 66 - julio 2007Tan diferentes entre sí como estas urbes lo son sus parques y sus hábitos para descalzarse y sentarse a comer en el césped. Pero en los tres casos, preparar un buen picnic es una manera exquisita de interrumpir el agitado ritmo del viaje.
