Artículos principales
NÚMERO 47
La resurreción de la cocina de altura en el NOA
El redescubrimiento del NOA (nuevo apodo del noroeste argentino) como destino turístico ha acarreado una seria reinvención de su cocina autóctona. Hoy, la llama, la quínoa y las papas andinas ya son ingredientes comunes en Buenos Aires pero no hay nada como degustarlos en las alturas.
Emilia Romagna: la cuna de la cocina italiana
En la región italiana de Emilia Romagna, además del prosciutto de Parma pueden degustarse de mil maneras otros ingredientes que han llevado a la gastronomía italiana a esa cumbre de la que nunca se ha bajado: el queso parmesano, el vinagre balsámico y las mejores pastas del mundo.
Valle del Hudson, un paso antes de las mesas de Nueva York
Ya sea que busque productos frescos para hacer un picnic o sofisticadas confecciones servidas en hermosos comedores, un paseo por el valle del Hudson, al norte de la ciudad de Nueva York, es un modo original de degustar la buena gastronomía norteamericana.NÚMEROS ANTERIORES
Chicago Wicker Park
Número 46 - septiembre 2005La transformación de un barrio es cosa delicada. Si bien se agradecen los buenos servicios, el buen cuidado de los parques e incluso la apertura de un buen restaurante. Nadie sabe lo que pasará a fin de cuentas con Wicker Park, lo cierto es que ahora está en un gran momento de transición.
Reykjavik 101
Número 46 - septiembre 2005En la capital islandesa las noches de verano no se reconocen por la oscuridad, sino por la vida que bulle en el Distrito 101. Y cuando llega el frío, las aguas termales atraen a todas las almas que tienen ganas de hablar y divertirse y se niegan a acostarse a dormir.
Londres Shoreditch
Número 46 - septiembre 2005En Shoreditch, el look boho, o bohemio a ultranza, dejó de ser la norma cuando se impuso en el resto de Londres. Elegido por los artistas después de haber sido el barrio más temido, sus calles bullen de interesantes cafés, bares, tiendas; gente del barrio.
Singapur Orchard Road
Número 46 - septiembre 2005Quienes marcan la pauta de la moda en esta cosmopolita ciudad asiática dividen su tiempo entre los malls inteligentes de Orchard Road, los restaurantes y bares estilo europeo de Clark Quay. Sólo rara vez se escapan a caminar entre los puestos callejeros, su antitética contraparte.
Arquitecto: Germán del Sol
Número 45 - agosto 2005German garantiza camas extramullidas en dos hoteles ultrarremotos de Chile, los ya legendarios Explora de la Patagonia y el Desierto de Atacama.
Ama de llaves: Jacqui Davis
Número 45 - agosto 2005El ama de llaves del gran hotel boutique de Londres no sólo anticipa los gustos y mañas de sus huéspedes famosos. Cuando esta de viaje, se sorprende a sí misma moviendo objetos, ordenando estantes y doblando toallas al estilo Blakes.
Cantinero: Colin P. Field
Número 45 - agosto 2005Fue Colin P. Field quién rescato del olvido a Le Petit Bar del Ritz de París, a fuerza de sonrisas, conversaciones y cocteles preparados con precisión de alquimista exquisito.
Capitán: Richard Hobbs
Número 45 - agosto 2005A bordo del Minerva II los pasajeros escuchan música clásica, historias y lecturas sobre los puertos por visitar. Todo esto no sería posible sin un capitán que, como Richard Hobbs, se da a la tarea de mantener todo bajo control.
Chef: Richard Sandoval
Número 45 - agosto 2005Enseñarle a los neoyorquinos que la comida mexicana puede ser sofisticada y creativa fue el primer gran paso de Richard Sandoval, el chef del exitoso restaurante Maya en el Upper East Side.
Chofer: Andrew Cheung
Número 45 - agosto 2005Los choferes suelen ser los primeros interlocutores de quienes visitan una ciudad desconocida. Pero en Hong Kong, ese primer contacto está puesto en escena por expertos, en Rolls-Royce.
