Guía rápida de Cinque Terre
Vernazza Fotografía de Rodolfo Lago

Guía rápida de Cinque Terre

Los cinco míticos pueblitos trepados en la rocosa Costa Liguria, en Italia, tienen una nueva preocupación: la ecología. Recorrer uno por uno, a pie, en bicicleta, en tren o en barco, es una de las maneras más exquisitas de disfrutar el Mediterráneo.
De lo que hablamos aquí es de cinco pueblos medievales metidos entre verdes colinas vestidas con viñedos, limones y olivos, frente al mar más limpio de Italia. Cinque Terre (o cinco tierras), es el nombre que sus habitantes dieron a estas aldeas y sus alrededores, y hoy el Parque Nacional de las Cinque Terre y su Área Marina Protegida trabajan para defender sus tesoros históricos y naturales: desde los cultivos en terrazas contenidas por muros construidos piedra por piedra desde el año 1000, sin ninguna clase de cemento, conocidos como muros en seco, y declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, hasta las tradicionales casas que asoman al mar y a la tierra; desde el ecosistema marino, hasta los preciosos ejemplos de arte gótico expresados en sus cinco santuarios. Ya con eso basta para dejar todo y venir hasta aquí, adonde por lo demás, los locales lo recibirán con una hospitalidad —y un pesto, unos vinos y unas anchoas— para siempre inolvidables.

DÓNDE DORMIR
La forma más común de hospedaje aquí no es el clásico hotel —aunque pueden encontrarse algunos hermosos—, sino en preciosas habitaciones o departamentos que se alquilan directamente a los dueños. En estas antiguas casas que se prenden de las paredes de las colinas, mirando al mar, puede disfrutarse del verdadero espíritu de Cinque Terre. Todo sin renunciar al gusto italiano por el design ni a la calidad del servicio.

MAESTRALE
Via Roma 37, Monterosso al Mare
T. 39 (0187) 817 013
F. 39 (0187) 817 084
www.locandamaestrale.net
Habitaciones dobles desde 120 euros, suite desde 150.

Ubicada en un precioso palacio del siglo XVII completamente remodelado en el centro histórico del pueblo de Monterosso, esta posada cuenta con dos suites y tres habitaciones dobles, cada una con su propia personalidad, además de una hermosa terraza donde se sirve el desayuno.

LA MALÀ–CAMERE DI CHARME
Via San Giovanni Battista 29, Vernazza
T. 39 334 287 5718 (celular)
F. 39 (0187) 812 218
www.lamala.it
Habitaciones dobles 140 euros y suites entre 170 y 190 euros.

Muy cerca del castillo de Vernazza, en un pequeño callejón, se encuentra La Malà, una antigua casa ligure, transformada en un elegante refugio para turistas exigentes. Sólo tiene cuatro habitaciones (dos suites y dos habitaciones dobles) con vista al mar y a la pintoresca plaza del pueblo. De su terraza puede disfrutarse de paisajes inolvidables.

LA TORRETTA–BED & BREAKFAST
Vico Volto 20, Piazza della Chiesa, Manarola
T. 39 (0187) 920 327
F. 39 (0187) 760 024
www.torrettas.com
Habitaciones dobles desde 100 euros, suites desde 150 euros.

Una casa-torre del siglo XVII situada en la parte alta del pueblo de Manarola, justo enfrente de una hermosa iglesia gótica. Sus 13 habitaciones, decoradas con gran gusto, ofrecen encantadoras vistas hacia el mar y las colinas.

HOTEL PORTO ROCA
Via Corone 1, Monterosso al Mare
T. 39 (0187) 817 502
F. 39 (0187) 817 692
www.portoroca.it
Habitaciones dobles de 170 hasta 290 euros.

Este hotel tradicional semeja una gran villa asomada al mar. Queda a unos pasos del centro histórico de Monterosso y de su hermosa playa, y ofrece 43 habitaciones, casi todas con balcones y vista al mar.

DÓNDE PASEAR
Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola y Riomaggiore (www.cinqueterre.it): cada uno de estos pueblitos medievales posee sus propias características urbanísticas y su propio paisaje natural, además de contar con la protección de su propio santuario, en lo alto de sus colinas, donde la mirada en los días más tersos, cuando sopla el viento de tramontana, puede abarcar a todas las Cinque Terre y, más allá, a la isla francesa de Córcega.
Las posibilidades abundan: quien guste de caminar, disfrutará recorrer los senderos que conectan los pueblos entre sí y cada cual a su santuario; el resto, puede disponer en el parque de un bien organizado sistema de transporte público, que cuenta con tren, autobuses ecológicos, y un servicio colectivo de barcos.

MONTEROSSO
Dos gigantes cuidan la paz y la belleza del pueblo más occidental de las Cinque Terre: el imponente promontorio de Punta Mesco, accesible sólo a través de un duro pero encantador camino de una hora, y la gran estatua realizada sobre una piedra que emerge del mar, al lado de una de las tres hermosas playas de Monterosso, enfrente de la villa del famoso poeta italiano y premio Nobel, Eugenio Montale. La estación del tren divide el pueblo viejo, con su centro histórico y su romántica playa, del actual Monterosso al Mare, que cuenta con dos pequeñas y bonitas playas, un alegre malecón y diversos bares y restaurantes. A hora y media de camino (o unos minutos en autobús) se encuentra el santuario de la Madonna di Soviore, una antigua iglesia de estilo románico y gótico erigida a 465 metros de altura. Se trata del santuario más venerado de las Cinque Terre, como atestiguan los miles de exvotos que los fieles han ofrecido a su milagrosa virgen.

VERNAZZA
La forma más hermosa de llegar a Vernazza es sin duda por el mar. Este alegre puerto natural ofrece a primera vista una pequeña y romántica playa, la preciosa iglesia románica de Santa Margherita di Antiochia, tan cerca del mar que parece un barco listo para zarpar, una plaza rodeada por restaurantes y bares y, a mano derecha, subiendo entre callejones, el castillo, desde donde puede disfrutarse de escenarios maravillosos.

Pero para quienes prefieran caminar, un paseo de un par de horas lleva de Monterosso a Vernazza, subiendo y bajando las colinas que dividen a los dos pueblos, y otro de menos de una hora lleva al santuario de la Madonna di Reggio.

CORNIGLIA
Aun quienes no sean amantes de las grandes caminatas, deben hacer el esfuerzo de seguir el sendero que lleva de Vernazza a Corniglia. Se trata, más o menos, de hora y media de espectáculos naturales que le devolverán, con creces, todas sus energías: los azules y verdes del mar, las colinas con sus terrazas cultivadas, las coloridas casas de Corniglia asomadas sobre una roca de 97 metros de altura. La vista desde el santuario de San Bernardino es también preciosa, aunque en este caso quizá si convenga ir en el autobús que sale de Vernazza, ya que el sendero a pie desde Corniglia es de más de dos horas y media.

MANAROLA
Bajando de Corniglia a través de una larga escalinata, se llega a la estación del tren, y en el mismo lugar principia el sendero que lleva a Manarola. Si se elige el camino a pie, se encuentra el original Spiaggione di Corniglia, una larga playa formada por grandes piedras pulidas. El sendero sigue llano y amable hasta el pueblito medieval de Manarola. Ahí hay que degustar del famoso y raro vino dulce Sciacchetrà en una de las enotecas, como la Cantina dello Zio Bramante, cerca del pequeño puerto. A una hora de camino de Manarola, en la aldea medieval de Volastra, se encuentra el santuario de Nostra Signora della Salute.

RIOMAGGIORE
El último tramo del sendero costero de las Cinque Terre, el que va de Manarola a Riomaggiore, es sin duda el más famoso. Se llama La Via dell’Amore, y sí resulta imposible resistirse a sus escenarios y al embrujo de la luz del sol. El pueblito y el pequeño puerto también son deliciosos. Vale la pena una visita al santuario de Montenero, interesante ejemplo de arte gótico ubicado sobre la colina que domina Riomaggiore y de la cual puede disfrutarse una vista sin igual.

DÓNDE COMER

En los cinco pueblitos hay un gran numero de restaurantes y prácticamente en todos la comida es de muy buena calidad, hecha con ingredientes locales y biológicos en su mayoría. Sentados en mesitas frente al mar o en tranquilos callejones, el pesto sabe más intenso que en ninguna otra parte, igual que los pescados locales (entre los que destacan las anchoas de Monterosso), pero hasta la simple focaccia ligure, hecha con aceite de oliva extra virgen de los cultivos del propio parque, es fuera de lo común. Y todo se sirve acompañado con excelentes vinos, como el Cinque Terre Doc y el típico Sciacchetrà, a base de uva pasa.

RISTORANTE BELFORTE
Via Guidoni 42, Vernazza
T. 39 (0187) 812 222
www.ristorantebelforte.it
A partir de 60 euros más el vino y las bebidas.

Llegando por mar al pueblo de Vernazza, lo primero que se ve es el fuerte de la ciudad. En sus hermosas terrazas voladas sobre la superficie del agua se encuentran las mesitas del restaurante Belforte, que ofrece, además de dicha vista, una cocina de alto nivel. La elección más segura es el entremés mixto de pescados y mariscos, así como el spaghetti alla Bruno, con mariscos y jitomate.

BAR RISTORANTE DELL’AMORE
Via dell’Amore, Riomaggiore
T. 39 (0187) 921 026
Paninos de 3 euros, platillos de 6 euros.

Casi al final del sendero entre Riomaggiore y Manarola, en la famosa Via dell’Amore, se encuentra un pequeño restaurante, donde reparar energías con algún panino o platillo —la pasta fresca al pesto es muy buena, igual que el bacalao rebosado (frittelle di baccalà). Todo aquí está preparado con ingredientes biológicos y locales, garantizados por el Parque Nacional de las Cinque Terre.

CAPPUN MAGRO
Via Volastra 19, Groppo di Riomaggiore
T. 39 (0187) 920 563
A partir de 40 euros más el vino y las bebidas.

Ubicado en una hermosa casa sobre la colina de Riomaggiore, ofrece una cocina de alto nivel respetando la tradición ligure y de las Cinque Terre. Puede degustarse un menú a base de carne, pescados y mariscos, pero la especialidad del lugar es el Cappun Magro, un platillo de lubina o capone, papas, mejillones, almejas, camarones y huevos cocidos, acompañados de salsa verde.

GIANNI FRANZI
Piazza Marconi 5, Vernazza
T. 39 (0187) 821 003
www.giannifranzi.it
A partir de 50 euros más el vino y las bebidas.

Sus mesitas en el centro de la plaza de Vernazza, justo enfrente de la playa y de la hermosa iglesia del pueblo, son un destino irrenunciable para quien quiera degustar los pescados de las Cinque Terre. La oferta varía entre creaciones de alta cocina y platillos de la tradición local, como el tegame vernazza, anchoas con papas y jitomate.

CIAK- RISTORANTE LA LAMPARA
Piazza Don Minzoni 6, Monterosso
T. 39 (0187) 817 014
www.ristoranteciak.it
A partir de 60 euros más el vino y las bebidas.

Después de un baño renovador en el agua turquesa de Monterosso, subiendo por la calle principal del pueblo viejo, se encuentra el restaurante La Lampara, del sorprendente chef Ciak. Su entremés mixto de mar es la mejor manera de comenzar, y los ravioli al sugo di gamberi, es decir, ravioles rellenos de queso ricotta, lubina y merluza en salsa de camarones, son realmente imperdibles.

GLI ULIVI
Via Nostra Signora della Salute 114, Volastra
T. 39 (0187) 920 158
A partir de 25 euros más el vino y las bebidas.

Sobre la colina de Volastra, a lo largo de la carretera de los santuarios, está el restaurante Gli Ulivi, del chef Riccardo Fucci. El local es sencillo e informal, pero se pueden degustar platillos tradicionales de las Cinque Terre, como las anchoas de Monterosso, además de creaciones propias del chef. Para los que recorren estos senderos a pie, el lugar ofrece el Menú del Caminante a partir de 15 euros.

CÓMO MOVERSE
En las calles de los pueblos de las Cinque Terre no hay prácticamente coches. El acceso sólo está permitido a quien tenga estacionamiento privado, y el resto tiene que dejarlo en la entrada de los pueblos, pero incluso para moverse de un pueblo a otro es mucho mejor hacerlo en tren, que en unos minutos conecta todas las Cinque Terre entre sí, o en barco, a través del servicio colectivo diurno. Los hermosos senderos, que se recorren a pie o, en algunos casos en bicicleta o a caballo, conectan los cinco pueblos y permiten acceder a los santuarios arriba de las colinas.
La Cinque Terre Card, 8 euros al día, permite el acceso a los senderos y a los transportes del parque (tren y autobuses). Más información en www.parconazionale5terre.it

CUÁNDO IR
Los hoteles y las posadas en general están abiertas todo el año. Pero la primavera y el otoño son los mejores periodos para visitar las Cinque Terre, cuando el clima es muy agradable y no se encuentra la misma cantidad de turistas que en el verano. Si es posible, hay que evitar la Semana Santa y otros días feriados italianos (25 de abril y 1 de mayo, sobre todo).

LO IMPERDIBLE
El paseo de la Via dell’Amore, es decir el sendero costeri que conecta Riomaggiore con Manarola. El camino es muy sencillo y accesible para todos y permite disfrutar de algunos de los rincones más hermosos de las Cinque Terre, lo cual ya es mucho decir.
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